Encuentros Gastronómicos: Un Festín de Cultura y Sabores en Puerto Vallarta

Hace un par de meses, Puerto Vallarta fue testigo del surgimiento de un emocionante capítulo en la narrativa del turismo cultural: los Encuentros Gastronómicos. Durante la semana pasada, el equipo editorial de Vallarta Lifestyles tuvo la oportunidad de sumergirse en esta experiencia única, la cual se llevó a cabo en Casa El Milagro (colonia Agua Zarca). El objetivo de estos encuentros es fusionar sabores, historias y la autenticidad de las raíces locales en un formato único y enriquecedor.

Esta experiencia transporta a los participantes a un viaje sensorial que despierta los sentidos y alimenta el alma. Los Encuentros Gastronómicos representan un abrazo a la tradición e identidad de nuestra región a través de muestras culinarias acompañadas de una exquisita selección de raicillas de los maestros productores más respetados de Cabo Corrientes. Estas reuniones íntimas se llevan a cabo en casas particulares, enfatizando la cercanía y la autenticidad.

El evento en Casa El Milagro fue una muestra brillante de la esencia de los Encuentros Gastronómicos: la mesa estaba engalanada con detalles multisensoriales que anticipaban el festín que estaba por venir. El raicilla, un producto cultural excepcional, fue presentado con devoción y respeto, convirtiéndose en el hilo conductor de esta experiencia culinaria.

La velada se desplegó en siete momentos únicos, cada uno acompañado por un entremés que se diseñó para armonizar con las distintas raicillas presentadas. A través de esta sucesión de sabores, los participantes fueron guiados por un recorrido culinario que trascendió lo meramente gastronómico, convirtiéndose en un viaje cultural y emocional.

Detrás de este innovador proyecto se encuentra BENOMADE, una iniciativa cultural comprometida con el desarrollo sostenible de las comunidades locales a través de experiencias turísticas significativas. Su creador y director operativo es Arturo Dávila, quien, junto con Fernando Sánchez, desarrollaron el concepto de estas cenas. Su pasión por la región y autenticidad se reflejan en cada detalle ofrecido en estos Encuentros Gastronómicos, los cuales son presentados junto con raicillas Atarraya, una red de espíritus de la costa que está emergiendo con fuerza aquí en nuestro destino.

El menú de este evento fue un homenaje a las travesías históricas del Galeón de Manila y a los encuentros de productos de Asia en América. Cada platillo estuvo inspirado en estos intercambios culturales y fue preparado con maestría. Desde el Panela del Tornaviaje hasta el Sorbete del Trópico, cada bocado contaba una historia y celebraba la fusión de culturas que ha dado forma a la región.

El menú ofrecido durante este Encuentro Gastronómico fue el siguiente:

• Panela del Tornaviaje (panela con pesto de epazote) + Raicilla de la Familia Rodríguez.
• Jicaletas de Urdaneta (jicaletas con jengibre, chile quebrado, queso y cebolla) + Raicilla de la Familia Castillón.
• Ceviche para el Escorbuto (ceviche de cuadro, coco y leche de tigre, embrochetado con totopos) + Raicilla de la Familia Joya.
• Camarón Encacahuatado (camarón en salsa de cacahuate) + Rey Apache.
• Pulpo Legazpi (pulpo en aceite de chile güero) + Raicilla de la Familia García.
• Lomo de Seda (lomo ahumado y sellado en miel de agave) + Seltzer de Ciruela.
• Sorbete del Trópico (sorbete de guanábana y lichi en almíbar) + Crema de Raicilla.

Visita las redes sociales de BENOMADE para conocer más detalles sobre el siguiente Encuentro Gastronómico.