Nuestro Destino a Través de los 5 Sentidos: Saborea la Exquisitez de la Cocina Tradicional Mexicana

La comida mexicana es una de las más interesantes y variadas del mundo. Su exquisito sabor proviene de la gran cantidad de ingredientes que intervienen en la preparación de cualquier platillo, desde los más tradicionales hasta los de la alta cocina. Estas características únicas contribuyeron a ganarse un lugar en la lista de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010.

Afortunadamente, este delicioso legado puede ser disfrutado en la amplia oferta de restaurantes que existen en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, algunos de los cuales se enfocan en las especialidades del suroeste del país.

El chef Fernando Aguilar nos explicó que los elementos más importantes de esa cocina son el maíz, café y chocolate: “La esencia de la comida mexicana es capaz de deleitar por igual tanto a quienes la prueban por primera vez como a los que hemos crecido alimentados con esta comida. El legado de esos tres ingredientes ha evolucionado a tal grado, que ahora podemos disfrutarlos en otras exquisitas presentaciones”.

Aguilar nos presentó la siguiente especialidad:

Tortitas de Cochinita Pibil
Proveniente de la gastronomía yucateca, la base de la cochinita pibil es carne de cerdo deshebrada bañada en una salsa de sabor complejo que incluye ingredientes como axiote, jitomate, cebolla, un poco de jugo de naranja y limón. Se sirve en bolillos y se acompaña con perejil, rábanos, cebolla morada y una salsa roja de picante moderado.

Por otro lado, si deseas probar algo nuevo, existe una colección de bebidas prehispánicas conformada por tascalate (proveniente de Chiapas), tejate (originaria de Oaxaca) y pozol (nativa de Tabasco). Cada una de ellas está preparada de manera artesanal y se sugiere tomarse el tiempo para degustarlas, así se podrá apreciar cada uno de sus ingredientes.