The Swedes: Cocina Internacional en una Atmósfera Relajada

Abierto en octubre de 2009, el concepto de The Swedes Bar and Bistro consiste en ofrecer una cocina sueca moderna e internacional. Destaca que los sabores mexicanos están ausentes de esta propuesta culinaria, pues su enfoque es resaltar y respetar mayormente sus recetas europeas.

Fundado por el sueco Morgan Granander, The Swedes es un lugar acogedor que posee una atmósfera relajada, ya sea para ir a cenar en pareja o con los amigos. Mientras que en la segunda planta de este restaurante casual se encuentra un moderno bar y espacio para 20 comensales, el primer nivel puede albergar 70 personas cómodamente. Desde ambas terrazas, se ofrecen vistas hacia la calle Olas Altas, una de las más dinámicas de la Zona Romántica de Puerto Vallarta.

Durante nuestra visita a The Swedes Bar and Bistro en Puerto Vallarta, el chef Enrique Medina nos preparó dos exquisitas cenas de tres tiempos para disfrutar. Como entrada de la primera opción nos sirvieron el Gravlax, que es salmón curado (con pimienta blanca, eneldo y sal) con aderezo de miel y mostaza en la parte superior, todo servido en pan tostado. De plato fuerte fue el Filete de Cerdo a la Parrilla, que va marinado, cubierto con una compota de cebolla morada y servido con col blanco cremoso con tocino y betabel rostizado. De postre, la Tarta de Chocolate con Nuez que está hecha con Cointreau y va servida con crema batida.

Si bien es cierto que todos y cada uno de los platillos descritos anteriormente suenan exquisitos, la segunda opción fue igual o más espectacular. Comenzamos con un Bisqué de Langosta, hecho diariamente basado en la receta secreta del chef. Enseguida nos sirvieron el Salmón de Noruega, un filete acompañado de coliflor y cebolla curtidos, vegetales, puré de coliflor y salsa cremosa de estragón. Para finalizar, de postre nos ofrecieron el Pastel de Zanahoria en Torre que va relleno de crema de queso helada y está bañado de caramelo y nueces caramelizadas. Una verdadera seducción para el paladar.

Granander, nuestro atento y amable anfitrión, nos recomendó acompañar el Gravlax y el Salmón de Noruega con un sauvignon blanc, el Bisqué de Langosta con un chardonnay y el Filete de Cerdo a la Parrilla con un cabernet.

Como cada miércoles desde hace varios años, The Swedes lleva a cabo su Pink Night en el área del bar, donde se ofrecen Cosmopolitans en 40 pesos de 4:00pm a 1:00am.

Antes de comenzar a disfrutar del entretenimiento nocturno que se ofrece en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, disfrutar de una exquisita cena o convivir con los amigos en The Swedes Bar and Bistro es una excelente opción para dar inicio a la noche.

The Swedes Bar and Bistro
Púlpito 154, esquina con Olas Altas, Emiliano Zapata
Bar: lunes a domingo de 4:00pm a 1:00am
Cocina: lunes a domingo de 6:00pm a 11:00pm
Se toman reservaciones al (322) 223-2353 hasta las 7:30pm, después es lista de espera
Facebook: @swedespv