Conoce a los chefs Denise Shavandy y Eric Ponchet

La edición número 22 del Festival Internacional Gourmet Puerto Vallarta se celebró hace un par de semanas y Vallarta Lifestyles tuvo acceso exclusivo a dos de los chefs más prestigiosos que participaron en el evento, en una conversación privada en el restaurante sede Café des Artistes. El propietario del restaurante y organizador del festival, chef Thierry Blouet, nos recibió con un cóctel de bienvenida y nos presentó a sus invitados especiales: el chef francés Eric Ponchet y la chef estadounidense Denise Shavandy.

Eric Ponchet es el chef ejecutivo de Le Reminet, un bistro galo ubicado frente a la catedral de Notre Dame en París, en donde ofrece una fusión de gastronomía francesa y otras cocinas exóticas de África, el Caribe y las islas del Pacífico sur. Él usa especias e ingredientes importados de lugares como Polinesia, Madagascar y Cuba, entre otros.

“Esta es mi primer visita a Puerto Vallarta y estoy realmente sorprendido por el profesionalismo y disciplina de los cocineros y ayudantes de cocina de Café des Artistes, el restaurante en donde he estado ofreciendo mis especialidades. Volveré a México muy pronto. Estoy interesado en conocer más acerca de la cultura, costumbres y gastronomía; también quiero conseguir algunas especias, hierbas y chiles utilizadas en la cocina mexicana”, declaró.

Por otra parte, el área de especialidad de la chef Shavandy es la cocina del medio oriente. Se desempeña como chef ejecutivo del Cafe Modern en el Museo de Arte Moderno de Forth Worth, Texas; en donde está a cargo de servir el desayuno y comida, así como de grandes banquetes en cenas y eventos especiales. Durante el Festival Gourmet, Shavandy ofreció un menú especial en el restaurante Tuna Blanca de Punta de Mita, con platillos creados en colaboración con el chef Thierry Blouet.

“Participar en el Festival Gourmet ha sido una experiencia muy emocionante puesto que hemos podido compartir conocimientos culinarios y culturales con todos nuestros colegas. Es maravilloso descubrir la variedad y frescura de los ingredientes de mar, la carne y los vegetales que se usan en la escena culinaria local”, mencionó.

El Festival Gourmet es un evento anual celebrado en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic. Comenzó en 1995 como una iniciativa de los chefs locales Thierry Blouet (Café des Artistes) y Heinz Reize (restaurante Coco Tropical). En el año 2000, el chef Roland Menetrey, dueño de una prestigiosa cadena de restaurantes en Estados Unidos y destacado promotor de Puerto Vallarta se les unió. Conoce más de este festival dando click aquí.