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Primer Chef Week en Casa Velas

Estefanía Montes
Feb. 5, 2020
28 vistas

El lunes 3 de febrero de 2020, el restaurante Emiliano de Casa Velas (Pelícanos 311, Marina Vallarta) albergó la Cena de Inauguración de la primera edición de Chef Week, donde los invitados pudieron disfrutar de un menú especial elaborado por Ricardo de la Vega, chef ejecutivo del restaurante gourmet Frida de Grand Velas en Riviera Maya.

Este menú destacó por la fusión de distintos ingredientes como maíz con atún, carnitas de mariscos y/o callo de hacha con chilpachole, dando como resultado sabores únicos y exquisitos.

Dentro de las opciones a degustar se encontraron:

Entrada
· Tlayuda de atún con cecina en recado de cenizas, charales y alioli de chapulín.
· Tamal de carnitas de mariscos con salsa de chile morita y tuétano.

Sopa
· Callo de hacha al sartén, carne de cangrejo y chilpachole.
· Sopa de chile poblano, elote tatemado y tlales.

Plato Fuerte
· Pesca del día y longaniza de Valladolid con mantequilla de hongos.
· Pancetta de cerdo en mole verde con puré de coliflor, trufa y betabeles encurtidos.

Postre
· Buñuelo de requesón con mole, dulce de plátano y helado.

El propósito de Chef Week es rendir homenaje a la gastronomía mexicana a través de una serie de eventos que están planeados para llevarse a cabo de manera mensual, donde residentes y visitantes podrán disfrutar de la reinvención de los sabores más representativos de nuestro país con un menú especial, el cual será elaborado por los distintos chefs ejecutivos que forman parte de la cadena hotelera Velas Resorts.

Para mayor información sobre futuras ediciones de Chef Week, llama al (322) 226-8670.

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