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Jorge Chávez
Editor en Jefe

Un fanático de las docuseries y amante de la comida que siempre está en búsqueda de convivir con la Madre Naturaleza.

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Di Vino Dante: Una Fusión de Arte, Vino, Cocteles y Comida Exquisita

Por  Jorge Chávez
Ago. 17, 2018
635 vistas

Inicialmente, cuando Di Vino Dante abrió sus puertas al público en octubre del 2013, su concepto giraba en torno a un bar de vinos mexicanos y tapas. Conforme pasó el tiempo, Gena Guarniere y Hugo Alarcón, propietaria y gerente del restaurante, respectivamente, vieron la oportunidad de incluir platos fuertes en su menú, los cuales giran en torno a la comida internacional, pero con enfoque en la gastronomía mediterránea. Ahora, todo esto se complementa con una barra que ofrece cervezas artesanales, destilados y una creciente carta de cocteles de autor.

Ubicado en el corazón de la Zona Romántica de Puerto Vallarta, Di Vino Dante es un establecimiento íntimo con espacio para 80 comensales, quienes pueden apreciar las diversas obras de arte en venta que se han colocado a lo largo de todas las paredes. Al fondo, destaca su cava recientemente habilitada para congregar a 20 personas más, la cual alberga 109 etiquetas y 60 de ellas son vinos mexicanos.

En el interior de la amplia cocina, el chef Enrique Rodríguez nos esperaba para prepararnos la entrada Gambas al Ajillo. Se trata de una típica tapa cuyos ingredientes principales son gambas, mantequilla, aceite de olivo, pimienta y una rodaja de limón real. “Regularmente, uno de los tips que les ofrecemos a los comensales para que disfruten aún más de esta entrada, es que expriman el limón sobre las gambas y remojen el pan de la casa en la mantequilla derretida”, explica.

Como platillo principal, nos ofrecieron un Mar y Tierra, el cual consiste en un corte New York acompañado de langostinos, mejillones y vegetales salteados al vino blanco con una tinta de calamar.

Para acompañar ambas delicias culinarias, el reconocido barman Dan Rodríguez nos preparó uno de sus cocteles de autor, el cual bautizó como Las Reglas de la Abuela, pues se trata de una bebida que por su combinación de ingredientes y aromas recuerda esos remedios caseros que las abuelas mexicanas realizaban para tratar algunos malestares menores de los nietos. A un shaker se le agrega abundante hielo, jugo fresco de limón, jarabe de jengibre casero, una infusión especial hecha de hierbabuena y cardamomo, así como charanda infusionado con eucalipto, licor de anís y miel. Se sirve cuidadosamente en una licorerita con hielo molido y se decora con flores naturales. Finalmente, para relacionarlo con la medicina alternativa, se agrega un gotero con esencia de cardamomo pura. ¿El resultado? ¡Una bebida deliciosa y refrescante!

Aunque en Di Vino Dante continuamente ofrecen especiales, diariamente tienen dos menús diferentes de tres tiempos, cada uno con tres opciones a elegir. El precio por menú es $320 o $390 pesos y no incluye bebidas, ni propinas. Por las mañanas, no olvides visitar la Galería Dante, la cual se encuentra en la parte de abajo del establecimiento.

Di Vino Dante
Basilio Badillo 269, Emiliano Zapata
Lunes a sábado de 2:00pm a 11:00pm
Reservaciones sugeridas al (322) 223-3734
Facebook: @DiVinoDante

Jorge Chávez
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