Warique Restaurant: Gastronomía centro y sudamericana en Puerto Vallarta

La cocina sudamericana y centroamericana siempre ha cautivado a los foodies del mundo. Una gastronomía tan rica y diversa que varía según el país, cuyos deliciosos platillos ofrecen un cúmulo de sabores y aromas enriquecidos por una perfecta combinación de ingredientes y técnicas tanto autóctonas como europeas. Si estás de visita en nuestro destino y quieres probar algunos de los mejores manjares de Argentina, Brasil, Cuba, Perú y México, entre otros; Warique es el restaurante ideal para disfrutar de la mejor gastronomía latinoamericana en Puerto Vallarta.

En la lengua quechua, warique es una palabra utilizada para referirse a un restaurante poco conocido, pero de buena fama, que por sus excelentes manjares es una joya escondida para la comunidad. Precisamente este es el concepto detrás de sus creadores, el peruano Fabián Reyes y el polaco Christian Florek, que con el talento culinario del chef Eduardo ‘Eddy’ Aguilar ponen sobre la mesa una propuesta de platillos sudamericanos, centroamericanos y mexicanos deliciosamente ejecutados.

Nuestra experiencia en este restaurante especializado en cocina latina estuvo repleta de sabores inolvidables. Este viaje gastronómico inició con una deliciosa entrada, la Pupusa Warique, un platillo típico de El Salvador. Se trata de un pan plano de tortilla de maíz que se rellena de carne de res molida, cebolla, ajo, finas hierbas y queso mozzarella. El emplatado es acompañado por salsa de tomate y una ensalada encurtida a base de cebolla morada, col blanca, zanahoria, un poco de vinagre y orégano. También nos sirvieron una refrescante sopa fría de jitomate y pimiento a base de yogur.

Para el platillo principal, el chef Eddy nos preparó unos Camarones Mofongo, un platillo típico de Puerto Rico y Cuba, pero con un twist al estilo Warique, ya que comúnmente es salado, pero aquí lo recrean con matices dulces. Para su elaboración, se corta el plátano macho maduro y se fríe. Después se aplasta en una charola hasta conseguir una masa, a la que se le añade un poco de pimienta, mantequilla y coco rallado caramelizado. Esta masa se moldea en frío para construir un vaso comestible. Por otro lado, se calienta mantequilla a fuego lento en una sartén. Cuando esta se derrite, se vierte leche, coco rallado y especias como romero, albahaca y eneldo, para lograr una dulce salsa de coco. También se añaden los camarones y se deja reducir la salsa un poco para, finalmente, agregarle jugo de limón y coco rallado caramelizado. Se vierte el contenido en el vaso de masa de plátano y se decora con una rodaja de limón y perejil cincelado, así como un pequeño toque de coco rallado. El resultado es un platillo dulce, pero nada empalagoso, bien equilibrado con un toque cítrico y tropical.

La barra de coctelería de Warique también incluye bebidas típicas de Latinoamérica. Para esta ocasión, nos presentaron su trago más emblemático: el Pisco Sour, el coctel peruano por excelencia. El barman nos preparó esta bebida a base de hielo que lleva limón, jarabe dulce, clara de huevo y, por supuesto, pisco (un destilado típico de la región de Pisco en Perú). Se licúan los ingredientes y se le añade un toque de canela. El Pisco Sour es un coctel que mezcla ácido con dulce, ideal para cualquier ocasión.

Si deseas probar estos y otros deliciosos platillos latinoamericanos, visita el restaurante Warique en Puerto Vallarta y aprovecha sus diferentes promociones, como una botella de vino mexicano La Cetto de cortesía al reservar para más de cuatro personas o el especial de Pisco Sour al 2×1 (de domingo a viernes de 5:00pm a 11:0pm). Además, periódicamente el restaurante realiza diversos eventos altruistas y artísticos cada semana.

Warique Restaurant

Aquiles Serdán 280, Emiliano Zapata

Lunes a domingo de 5:00pm a 11:00pm

Reservaciones sugeridas al (322) 223-0889

Facebook: @WariqueRestaurant