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Jorge Chávez
Editor en Jefe

Un fanático de las docuseries y amante de la comida excéntrica que siempre está en búsqueda de convivir con la Madre Naturaleza.

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Bistro Orgánico: Una Joya Gastronómica en San Pancho

Por  Jorge Chávez
Nov. 6, 2020
18 vistas

Hablar de Bistro Orgánico es hablar de una excelente combinación de platillos frescos, saludables, exquisitos y, como el nombre de este restaurante sugiere, preparados con ingredientes orgánicos producidos localmente.

Ubicado dentro de las instalaciones del Hotel Cielo Rojo de San Pancho, Nayarit, Bistro Orgánico es un restaurante boutique cuyo menú está inspirado en ofrecer plantas y mariscos para celebrar los sabores de la región.

Originaria de este microdestino de la Riviera Nayarit, Leticia Velázquez es la chef encargada de operar Bistro Orgánico. Con 14 años de trayectoria, nos presentó un exquisito brunch que inició con unos Huevos Rancheros Orgánicos, los cuales llevan una cama de frijoles negros (guisados con aceite de coco, ajo y un poco de picante), se le agrega un huevo frito sobre una arepa de trigo y se sirven con una salsa roja martajada, aguacate, queso de cabra y germinado.

Para acompañarlos, ofreció un Buddha Bowl. Se trata de una ensalada preparada con lechuga, espinacas y hierbas frescas (cilantro, albahaca y perejil). Estos ingredientes se mezclan con una vinagreta de limón con aceite de oliva y frijoles negros salteados con quínoa y un poco de curry amarillo. Se le agrega aguacate, un huevo frito orgánico, queso de cabra, coles caseros y salsa roja martajada.

Un Brownie de Chocolate libre de gluten fue servido para cerrar con broche de oro. Horneado solo con mantequilla, chocolate y nuez, se sirve acompañado de mermelada casera de temporada (en este caso preparada con mango, jengibre y tumérica), una bola de helado de vainilla y se decora con brotes de flores.

Desde octubre 2020 y hasta mayo de 2021, Bistro Orgánico tendrá como chef invitado a Matt Millea. Originario de Pittsburg, Pennsylvania, durante los últimos 20 años ha radicado en Big Sur, California, donde colabora con Outstanding in the Field, una compañía que se dedica a llevar cenas a distintos lugares de Estados Unidos y más allá, donde las impresionantes locaciones y los frescos ingredientes producidos localmente son los protagonistas de estos exclusivos eventos al aire libre.

Bistro Orgánico
Asia 6, San Pancho, Nayarit
Reservaciones sugeridas al (311) 258-4155
Facebook: @HotelCieloRojo

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Jorge Chávez
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