Seasons PV prepara su propio tocino canadiense
A inicios de esta semana, mientras desayunábamos en Seasons PV, un cómodo restaurante enfocado en comida americana y canadiense que está ubicado en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, nos enteramos de la manera en que preparan su propio tocino canadiense. Este ingrediente está presente en platillos que forman parte de la carta de desayunos y comidas en este establecimiento, como la Hamburguesa Canadiense y los Huevos Benedictinos.
Ya que nos encantó el sabor de este tipo de tocino, decidimos abordar al jefe de cocina del restaurante, Wilvert Arath Peña López, quien nos compartió la receta y explicó que preparan el tocino a partir de una pieza de lomo de cerdo.
El primer paso es sumergir el lomo de cerdo en una solución que contiene hojas de laurel y cantidades iguales de sal y azúcar. Se deja reposando en esta mezcla y es marinado en el refrigerador durante 24 horas. Después, se empaniza con harina de maíz y se refrigera durante un día entero. Después de este proceso de marinado de 48 horas, la carne está lista para ir a la plancha y freírse.
Este tocino tiene un sabor más suave y jugoso que el original ya que absorbe el sabor de los condimentos mientras es marinado. Además, la harina de maíz le da un giro delicioso.
Wilvert Arath Peña López, jefe de cocina de Seasons PV.
Te invitamos a probar el delicioso tocino canadiense en la variedad de platillos que ofrece Seasons PV. Hasta ahora, este es el único restaurante del que nos hemos enterado que prepara este ingrediente de esta manera.
Seasons PV es además un participante en Restaurant Week 2017 y estará ofreciendo un menú especial de tres tiempos a precio reducido hasta el 31 de mayo. Míralo aquí: http://bit.ly/2qNlzci
Para más información acerca de Seasons PV, visita su página de Facebook o sitio web. Para reservaciones para Restaurant Week, llama al (322) 178-2148.
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